喝剩的葡萄酒应该怎么保存？

重新封口  这是我们最常见的一种保存方法，把原本的塞子或者准备的新塞子重新塞回去，给葡萄酒重新封口。传统软木塞开瓶之后没有了瓶口的束缚，木塞会变得松弛膨胀，再塞回去十分费劲，这是很多人都头疼不已的问题，如果是螺旋盖的话就方便很多。最坏的情况，如果瓶塞实在是塞不回去，那就退而求其次用保鲜膜来封口也是勉强可以的。

换小瓶 把葡萄酒从大瓶换到小瓶，能够减少酒与空气的接触面积，从而降低被氧化的速度，可以更好的保存葡萄酒。大家如果是用旧的小瓶，需要把瓶子清洗干净，但是千万不要用清洁剂，残留的污渍会污染了葡萄酒，让你得不偿失。玻璃材质的矿泉水瓶也是一个不错的选择。

真空塞 真空塞可以把瓶中剩余的空气抽出来，营造一个低氧的真空环境，能大大减缓葡萄酒的氧化速度。有抽气泵+真空塞的组合，也有自带抽气的真空塞，大家可以根据自己喜好来选。另外真空塞如果剩下的酒很少，真空塞不能把瓶里的空气抽得那么干净，效果就会大打折扣。

起泡酒塞这种瓶塞是专门为起泡酒设计的，因为起泡酒最大的魅力就来自于她绵密的小气泡，所以还需要保存好这些气泡。起泡酒塞可以保护气泡不跑出去，但是口感依然会发生变化，所以起泡酒还是需要尽快喝完。

气体覆盖 这是一种比较专业的办法：将惰性气体注入瓶中，覆盖在酒液表面，隔绝与空气的接触，从而减缓氧化过程。国外有卖一种小罐子叫做Wine Preservation Spray，里面装的是高压液化氮气、二氧化碳和氩气的混合物，喷一喷，自己也能轻松用气体覆盖来保存葡萄酒。

不同的酒保存时间也不一样因为酒的单宁、酒体等不同，所以抗氧化的能力也不一样，开瓶后保存的时间也不同。单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以单宁越高，保存的时间越长。