通心菜属于碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。它所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。通心菜的大量纤维素，具有促进肠道蠕动、通便解毒、防止便秘的作用。通心菜分为水通菜和旱通菜，水通菜脆爽，旱通菜菜味香。
食材
1
通心菜 700g
2
腐乳 4块
3
花生油 15g
4
盐 适量
5
青椒 1个
6
蒜 4瓣
方法/步骤
1
通心菜除去黄叶、老梗后洗干净，掐成小段，每一小段上都有叶子和梗
2
青椒去瓤切成丝，蒜剁碎
4
放入青椒丝
5
放入通心菜，迅速翻面，一定要全程大火
6
加入盐、腐乳，沿着锅边撒一点点水，盖上锅盖半分钟
7
打开盖子，可以看到通心菜已经软软的了。翻炒片刻，使其受热均匀
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