空心菜是百姓家庭中一道最普通的时令菜肴，与豆干搭配烹饪更好吃又好看，且空心菜还有较高的营养和药物价值，经常食用有助于身体健康。
工具/原料
1
空心菜
2
白豆腐干
3
大蒜瓣
4
干红辣椒
5
盐、糖、味精
方法/步骤
1
准备好空心菜300克（摘除叶子），白豆腐干2块全部清洗干净，3只蒜瓣，2只干红辣椒
2
将空心菜切成5公分长段，豆干切成丝，蒜瓣去皮切碎，干红辣椒切成几段
3
热锅冷油，先将切碎的蒜泥放在油锅中爆香，随后先后入，干红辣椒、豆干丝、空心菜
4
高火爆炒，快速放入盐、糖、味精，空心菜断生后立刻出锅
注意事项
空心菜最好现炒现吃，炒好后时间一长会发黑，影响食欲。
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