肉末蒸鸡蛋是一道家常美食，主要食材由肉馅、鸡蛋等原料制成，营养丰富，老少皆宜。可当做早晚餐，不油腻，适合所有人
食材
1
鸡蛋 2个
2
猪肉 100克
3
植物油 15克
4
盐 3克
5
生抽 5克
6
香葱 2根
7
红辣椒 30克
方法/步骤
1
主料：鸡蛋、瘦肉 辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
2
把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3
加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
4
把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
5
把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁
6
瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
7
热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
8
加红辣椒翻炒出香味，加鸡精 、胡椒粉翻炒均匀
9
撒上香葱末
10
再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
注意事项
1
蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩
2
不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好
下一篇：怎样制作肉沫蒸蛋？