虎皮尖椒不用炸的三个要点1.不粘锅:要用不粘锅,这样可以省去油炸。2.一口油:只放一口油就行,小火煎制8-10分钟。3.锅烧热:锅一定要烧热,表面是在煎,其实也在烤。
工具/原料
1
主料:尖椒6-8个
2
辅料:肉碎300克;葱姜少许;蒜4瓣;剁椒;香菜各少许
3
调料:盐2茶匙;糖1茶匙;胡椒粉少许;料酒2茶匙;醋3汤匙;酱油2汤匙;淀粉少许
虎皮尖椒的做法
1
先看看原材料
2
肉碎中加入料酒1茶匙;酱油1汤匙;盐1茶匙;湿淀粉1汤匙;胡椒粉少许拌匀待用
3
将尖椒顶部向里面使劲按下去,再将顶部拿出来。
4
将拌好的肉碎塞入尖椒中,用干淀粉封口。
5
锅中放入一口油,将锅烧热
6
锅烧热后,放入尖椒,小火煎烤8-10分钟
7
直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用
8
锅中放油,爆香蒜粒
9
依次填入1汤匙酱油;3汤匙醋;1茶匙白糖;1茶匙盐;补充少许清水
10
放入尖椒,小火烤制3分钟
11
汤汁浓稠时,即可出锅