虎皮尖椒酿肉，又称尖椒酿肉，是一道以尖椒、肉末、葱花为主要材料制作的菜品，香辣味美，乃色香味俱全的川菜系传统名菜。辣椒果味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒、开胃消食的功效。辣椒含有丰富的维生素等。食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
食材
1
肉馅 300克
2
青椒 300克
3
酱油 1大勺
4
蚝油 2大勺
5
糖 1小勺
6
料酒 1小勺
7
干辣椒 5个
8
盐 5克
方法/步骤
1
肉馅放入大碗中
2
肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均。
3
将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉。
4
将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满。
5
将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀。
6
温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤。
7
温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上。
8
锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面。
9
把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐。就可以出锅啦。最后别忘了把锅内剩的汁熬一熬浇在辣椒上哦!
注意事项
如果不太能吃辣的人可不加干辣椒。
上一篇：室内设计装修风格（图）
下一篇：如何判断雕刻机的质量