怎样做好喝的鲜虫草花汤？

鲜虫草花 200克

牛筋丸 适量

瘦肉 50克

盐 适量

酱油 适量

生粉 适量

花生油 适量

准备好鲜虫草花、牛筋丸、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油。

瘦肉最好选择夹心上肉中的瘦肉，此部位虽然带有肥油，但是肉质嫩滑爽口，是瘦肉中的上上之品。

把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分后切掉多余的肥油，最后切成小薄片，用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制30分钟。

把虫草花的根部摘掉，挑干净里面的杂质，放在洗菜盆中洗干净，洗的时候不可用手大力搓，可以用筷子顺着一个方向搅拌几下，使粘附物自动脱落，洗干净后沥干水分。

小锅内放水烧开，当水沸腾时，把牛筋丸洗干净放入锅中煮10分钟左右，再把虫草花放入锅中，并用筷子搅拌一下，使其全部浸入水中，继续煮开10分钟左右。

把腌制好的瘦肉倒入锅中，用筷子打散，当汤水沸腾5分钟后，加入适量盐和酱油调味，关火出锅，一碗美味的鲜虫草花汤就做好了，鲜甜、清淡、香气十足，非常好喝。