刀豆土豆，上海的一道家常菜，有干锅和烧烤的味道，我非常爱吃，下饭，下酒，干吃，都好吃。
食材
1
土豆 1个
2
老抽 10克
3
刀豆 500克
4
白砂糖 5克
5
植物油 10克
6
生抽 4克
7
味精 5克
方法/步骤
1
刀豆去筋洗净，土豆切快洗净
2
锅里放油，因为土豆吃油 ，所以一开始油稍微多些。
3
放入土豆块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至土豆块四周金黄，有薯片的感觉。
4
盛出放碗里备用。
5
锅里留一半的油，炒刀豆，反复炒，中火，刀豆不易熟透，所以炒的时间稍长一些，发现刀豆变软，表面逐渐焦化，说明刀豆熟了。然后放入土豆一起炒，火不能大，加生抽，老抽，糖，盐，翻炒，手速要快。
6
起锅，全程不要加水。开吃。
注意事项
1
防止粘锅，要一直在傍边哦
2
煮的时间不要太长
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