粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；
猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；酸菜洗净后，挤干水分，切丁；青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；锅里留底油，炒香豆瓣酱；放入酸菜炒香；倒入适量清水；放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；放入粉条煮熟；放入肉末；放入青椒丁、甜椒丁；调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。
食材
1
粉条 300g
2
猪肉 200g
3
酸菜 60g
4
青椒 1个
5
甜椒 1个
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
干辣椒 适量
9
花椒 适量
10
八角 适量
11
盐 适量
12
香油 适量
13
豆瓣酱 适量
14
香醋 适量
15
酱油 适量
16
味精 适量
步骤
1
粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；
2
猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；
3
酸菜洗净后，挤干水分，切丁；
4
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
5
姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；
6
油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；
7
锅里留底油，炒香豆瓣酱；
8
放入酸菜炒香；倒入适量清水；
9
放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；
10
放入粉条煮熟；放入肉末；
11
放入青椒丁、甜椒丁；
12
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。
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