排骨是很多家庭或饭店必做的一道菜，即可口又美味，不同的做法可以给排骨带来不同的味道，今天和大家一起分享红烧排骨的做法。
食材
1
排骨 500g
2
食用油 适量
3
料酒 适量
4
姜片 6片
5
葱白 适量
6
香叶 3叶
7
八角 2个
8
冰糖 适量
9
食盐 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
辣椒 2个
方法/步骤
1
准备好所有的食材，排骨用水泡十分钟左右，多冲洗几次。
2
排骨放入锅中，倒入凉水，放入料酒和姜片，水开后煮5分钟，去除血水和腥味。将排骨捞出控干水分备用。
3
炒锅烧热放入油，加入冰糖转小火不停搅拌，开始炒糖色。
4
糖色完全起泡时放入排骨，均匀翻炒，放入葱白，八角，香叶，辣椒，姜片继续翻炒。
5
加入开水，没过排骨，再加入生抽，老抽，大火烧开转小火煮半个小时左右，加入盐调味。
6
大火收汁，期间不停翻炒使汤汁均匀裹到排骨表面，撒上少许葱花和辣椒即可。
注意事项
排骨一定要放在热水中去除血水和腥味
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