醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。本经验就来告诉大家醉蟹的做法。
工具/原料
1
河蟹 500克
2
黄酒 500克
3
老抽 适量
4
白酒 适量
5
醋 适量
6
姜 适量
7
桂皮 适量
8
花椒 适量
9
八角 适量
10
辣椒 适量
11
鸡精 适量
12
糖 适量
方法/步骤
1
小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2
准备调料-- 盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒 鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮
3
把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4
把把小螃蟹放入器皿。
5
把调料倒入，密封。
6
放入冰箱。腌24小时。
7
即可食用。
版权说明
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注意事项
1
黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
2
盐的用量一定要多。
3
一定要选择活的螃蟹。
4
一定要洗刷干净。
5
胃寒者不可食。
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