鱿鱼 400克
花生油 2汤匙
食盐 1/2茶匙
姜 1小块
蒜 2瓣
鱼露 1/2茶匙
生抽 2茶匙
蚝油 2茶匙
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
白糖 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
青尖椒 1条
红尖椒 1条
1.准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好
2.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
3.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
4.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
5.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条
6.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用
7.青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块
8.用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用
9.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水
10.另起油锅把姜、蒜下锅煸炒
11.接着加入青、红尖椒翻炒
12.加入鱿鱼大火翻炒
13.淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅
14.双椒炒鱿鱼花成品
1.准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好2.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉3.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米4.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米5.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条6.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用7.青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块8.用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用9.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水10.另起油锅把姜、蒜下锅煸炒11.接着加入青、红尖椒翻炒12.加入鱿鱼大火翻炒13.淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅14.双椒炒鱿鱼花成品