相信喜欢吃鱿鱼的朋友没有人不知道食界玩家轰炸大鱿鱼，这种快餐类的食品的腌制方法很重要的。好多的模仿者就是因为不明白食界玩家轰炸大鱿鱼的腌制的方法才导致的口味大变样，越吃越油腻。以下的腌制方法可以根据鱿鱼的比重添加主料和辅料的具体数额。
食材
1
阿根廷深海大鱿鱼 250克
2
白糖 8.8克
3
味精 3.8克
4
浅色酱油 7.5克
5
精盐 2.5克
6
干淀粉 50克
7
芝麻油 5克
8
姜茸 2克
9
胡椒粉 0.6克
10
沙姜粉 0.6克
11
小苏打 0.6克
12
鸡蛋白 10克
13
鸡蛋黄 5克
14
干淀粉 50克
方法/步骤
1
把我们的新鲜的鱿鱼洗净去皮，切掉眼睛，去掉内脏。
2
姜茸滗汁。
3
把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼拌匀，腌制2小时以上，这道工序也是外界最最容易忽略的地方，很多模仿食界玩家轰炸大鱿鱼的网友也是因为这一步没有做好导致最后的口味差距很大。
4
把腌制好的就鱼沥干汁液，将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼拌匀，随即加入干淀粉再拌均匀，到这时，我们的食界玩家轰炸大鱿鱼的前期腌制工作就完成啦！
注意事项
1
原料和辅料都很重要，一样也不能少。
2
腌制时时间上一定要保证。
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