酱牛肉是非常好吃的，但是怎么做呢?我想并不是每个人都会做。这里我就为大家普及一下酱牛肉的做法。
食材
1
牛腱子 500g
2
黄豆酱 1汤匙
3
甜面酱 1汤匙
4
姜 1块
5
盐 适量
6
老抽 2汤匙
7
冰糖 3块
8
白酒 半汤匙
9
黄酒 2汤匙
10
卤肉包 1包
方法/步骤
1
准备所有原料，将原料洗干净、配料准备好，放入盘中备用。
2
牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。
3
在锅中加入 卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。
4
牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。
5
牛肉捞出来用保鲜袋装好封口，等彻底凉透切片摆盘即可。卤汁过滤后装好，放入冰箱冷冻，越用越香。
6
新鲜的酱牛肉出炉啦，不知道有没有勾起你的食欲呢？
注意事项
1
家里有冰箱的一定要留住卤水，老卤是最香的。放入冰箱冷冻，想吃卤味的时候，拿出来，根据口味调味一下，继续用。
2
可以不放酱，没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。香料可以多放点，超市卖的卤料包直接用，或者去菜市场卖香料的那里配一包，一块钱一包。做好后其实也完全可以自己加点辣椒油、香醋什么的，拌来吃，味道就更重了，适合喜欢重口味的同学。
3
不一定只卤牛腱，可以和猪肚、牛肚、猪耳朵、鸡蛋、豆腐干什么的一起卤，酱牛肉最好使用牛腱子肉。有筋，口感很好。
4
卤味不要一直烧，三凉三热，口感不软，而且相当入味。
5
牛肉什么的，一定一定要等冷了再切啊！我第一次失败了，就是做好就拉出来切。结果切的像老太太的牙啃的一样。