花甲很好吃，但是对于很多厨房小白来说，认为花甲并不是那么容易做，而且不知道如何下手，今天就来教大家做一款快速好吃又容易上手的家庭版炒花甲。
食材
1
花甲 一斤
2
菜椒 一个
3
姜 几片
4
油 少许
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
盐 少许
方法/步骤
1
先把市场上买回来的花甲放入清水中，然后煮开。这个的目的是让花甲里面的泥沙可以出来，然后再用流动的清水冲洗干净。
2
然后把姜和菜椒处理了。把姜切成姜条，菜椒切块备用。如果喜欢吃辣的，可以把菜椒改成有点辣味的其他辣椒。
3
锅里放油，把姜条爆一下，然后再放入菜椒炒一下，因为菜椒要煮得比较软才有味道，所以要比花甲先炒。
4
菜椒煮得五成熟的时候，放入花甲翻炒，这时候同时加上料酒和酱油，用途是进一步去腥，以及调味。
5
等锅里的水分吸收得差不多的时候就加少许盐翻炒一下，因为怕只放酱油不够味道。
6
最后，家常版快速炒花甲就完成了，简单又美味，非常适合不会做花甲的小白，比较容易上手。
注意事项
1
清水煮开的花甲记得一定要再流动的清水冲洗两遍以上。
2
洗花甲比较难，要坚持。
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