新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量（没蒜用韭菜，没韭菜就用蒜）干红辣椒花椒适量（根据自己口味）酱油，醋少量，盐适量
食材
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花蛤 一份
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葱姜蒜 适量
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干红辣椒花椒 适量
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酱油，醋少量，盐适量 适量
方法/步骤
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1、锅内放花生油，烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
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2、加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋。
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3、翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老。
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4、最后撒点韭菜段出锅。
注意事项
不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。
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