经常有许多人在问奶酥香蕉面包的做法，其实一种美食每个人估计都有自己做法，酥类点心应该是起源于广东，属于传统粤式面点的一种。酥酥的外皮包裹着柔软的面包，咬一口香脆可靠，嚼在嘴里回味无穷，而且外型如菠萝一般小巧可爱！绝对是一款卖相超好，口味超赞的面包！ 制作时间：90min、难度3星、人数4人、适应人群：老少皆宜 设定：常规加热175度、预热8min、烤制20min
食材
1
高筋面粉 200g
2
细糖 120g
3
盐 3g
4
奶粉 6g
5
酵母 4g
6
液种 30g
7
鸡蛋 80g
8
淡奶油 30g
9
水 70g
10
黄油 10g
11
低筋面粉 110g
12
玉米淀粉 8g
方法/步骤
1
面团：高筋面粉200g、细糖40g、盐3g、奶粉6g、酵母4g、 液种30g、鸡蛋30g、淡奶油30g、水70g、黄油25g香蕉奶油馅：香蕉80g、牛奶200g、细糖35g、黄油10g、 低筋面粉10g、玉米淀粉8g、鸡蛋50g酥粒：黄油45g、细糖45g、低筋面粉100g
2
将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥；
3
香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌成馅料备用；
4
将酥粒中的黄油和细糖拌匀，加入面粉，搅拌成颗粒状即可；
5
将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起，搅拌均匀；
6
加入水、淡奶油、鸡蛋和液种，慢速搅拌至无干粉；
7
快速搅拌至表面光滑，能拉出粗糙的包膜，加入黄油和盐；
8
7搅拌成面团，自然醒发20min；
9
分割成4份等量面团，揉圆，松弛；
10
包入适量的香蕉馅，表面刷蛋液；
11
沾满酥粒，码入烤盘，
12
放入温暖潮湿的地方，发酵45min；
13
放入烤箱depelec，烤制20min，至表面金黄后取出；
14
最后的成品
注意事项
将液种提前混合均匀后，温暖环境下发酵2h