莴笋大量上市的季节，怎能不吃一顿青笋焖饭，喜欢肉的可以多放，反之可以不放或者少放。今天我做的是一人量，好香哦。
食材
1
大米 200克
2
鸡蛋 100克
3
莴笋 10克
4
葱花 10克
5
酱油 10克
6
火腿 10克
7
香油 10克
8
水 100克
方法/步骤
1
我用了一个小煲，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时后放到炉灶上开火加热，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
2
大约十分钟的时间，开盖看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入材料
3
在煮焖大米的时候处理莴笋，把莴笋去皮，切成菱形块状薄片
4
火腿切丁和切碎的小葱备好。火腿的量可以自行调节，喜欢吃肉的液可以切片
5
小碗拌好调味汁：酱油2汤勺，香油1汤勺，开水2汤勺
7
中间打入一个生鸡蛋，在盖上盖子焖5分钟
8
看到鸡蛋已经熟了就可以接下来操作，在笋片鸡蛋表面撒上火腿丁，在撒上小葱，围圈浇上调拌好的料汁。在焖5分钟即可
注意事项
值得注意的就是一点： 大米要先泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。 米和水的比例在1：1.5左右。 在煮米饭的时候加入一勺油拌匀来煮，这样会很香。
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