每天挖掘冰箱里的食材，节前买的八爪鱼，该它大展风采了。 记得以前帮朋友做淘宝文案的时候，看到一个源自韩国的说法，八爪鱼具有很强的生命力，所以吃八爪鱼也可以获得很强的生命力，虽然每年都有活吃八爪鱼被洗盘从里面锁了喉，丧了命的，依然不耽误他们好这一口！ 有些人也是神奇，老祖宗学会用火烧熟食物，保存火种花了多少心思，驯养野生动物作为肉食，花了多少时间，现在直接吃各种稀奇古怪的动物还有吃活食的人都是咋想的呢？ 我能接受的生八爪鱼，最多也就是辣酱腌制的，还不能多吃。这道简简单单的酱焖八爪鱼，好做零失败，还特别下饭。希望大家都健健康康，平平安安！ 这道菜没啥特殊的要点，记得把吸盘搓洗干净就好！不要煮太久，老了不好吃
食材
1
八爪鱼 2只
2
青椒 1个
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胡萝卜 1根
4
洋葱 1个
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泡发的黑木耳 1把
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黄豆酱 2勺
7
老抽 少许
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油 2勺
9
姜 2片
10
蒜 3瓣
方法/步骤
1
万能配菜：青椒，洋葱，胡萝卜切片。
2
八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净，（有一个买八爪鱼的小窍门：不要买洗的白白的八爪鱼，过了水都不新鲜了，新打上来的，因为它们受惊吓自己吐的墨搞得黑漆漆的那种才鲜美，自己回家洗干净！）
3
泡发的木耳一把，摘洗干净备用。
4
姜切丝蒜切片备用。
5
锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，
6
爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。
7
这两条八爪鱼比较大，足够炒一盘，买的小八爪鱼要用多一点
8
改刀切条，吸盘洗的时候要认真搓干净。
9
锅里放油 烧热
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下姜丝和一半蒜片爆香
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放入配菜翻炒。
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炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐。
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翻炒出香味。
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加入木耳和少量清水，木耳炒软，
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加入八爪鱼翻炒。
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加入一点老抽上色
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加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀。
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色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘！
注意事项
喜欢辣口的，可以加点干辣椒，或者青椒换成尖辣椒。 不怕菜太油的，可以加多一点油，直接爆炒更好吃。大火快炒 海鲜吃的就是鲜味，黄豆酱的味道已经够重，去腥也够用，特别重口的可以再额外加点盐，蚝油啥啥的提鲜的东西没有必要加。简单快手。