什锦砂锅的做法

在冬季最喜欢一家人围坐在一起吃砂锅菜。所谓砂锅菜，就是把许多原材料放在一起来用砂锅来煮。 砂锅可以均衡而持久的把外界热能传递到内部原料，相对平衡的环境温度 ，有利于水和食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持的越长，食物的鲜香成分就溢出的越多。 食材就更随意了，蔬菜、肉类、海鲜、丸子等等，通俗点讲就是想吃、能吃的都可以扔到砂锅里来煮。 做砂锅菜的汤最好是高汤，大骨汤、鸡汤都可以。