让我们饱尝海鲜大咖带来的美味-最受欢迎的海鲜大咖做法大全,海鲜大咖怎么做好吃的做法,正宗的海鲜大咖做法。
食材
1
章鱼 500克
2
娃娃菜 1包
3
螃蟹 6只
4
海螺 250克
5
大虾 500克
6
洋葱 1颗
7
扇贝 5个
8
粉丝 100克
9
花蛤 200克
10
蒜 2个
11
孜然粉 10克
12
啤酒 1罐
13
香菜 1柳
14
葱 1根
15
姜 5片
16
蚝油 20克
17
生抽 30克
18
香其酱 半袋
19
蒜蓉酱 40克
20
番茄酱 30克
方法/步骤
1
打开冷冻食材,剥去虾线,剥去章鱼内脏,用盐水浸泡海螺,清洗螃蟹。
2
将娃娃菜切好,洋葱切成条状,胡椒切成小块,芫荽、胡椒、洋葱、生姜和大蒜切成末。
3
如图准备好需要的材料。
4
章鱼切段后焯水,水开前捞出,防止变老。
5
一碗蒜末,一半炒至香(将油放入冷盘中冷却,将蒜末炒至变色并捞出),加入生蒜末中,充分混合后备用。
6
将油、葱、姜、蒜放入锅里爆香,加入洋葱、一勺蚝油、一勺酱油、适量盐和糖,加入娃娃菜,翻炒,加入少量水,盖上盖子焖一下,娃娃菜变软,勾芡收汁,加入孜然粉,从锅里取出,放入盆中。
7
将扇贝洗净,加入蚝油和蒸鱼豆豉,加水煮沸,蒸5分钟,再焖2分钟。
8
从锅里出来后,撒上准备好的蒜末、香菜、辣椒,准备一大勺热油至冒烟,挨个浇到扇贝上的菜上。
9
将螃蟹放入锅中蒸15分钟,蒸熟备用。
10
将葱、姜、蒜放入油中加热使其变香,加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油,加入一罐半啤酒烧开。
11
花蛤加到锅子,汤汁快烧干时加入章鱼,勾芡收汁,加入孜然粉,即可出锅。再起锅,爆香洋葱尖椒,变软后加入已经做好的章鱼,炒两下马上出锅。
12
将油放入锅中加热,加入葱、姜和大蒜,加入酱油、醋、糖和盐,加入油炸虾,翻炒后从锅中取出。
13
将所有菜摆到已经垫上娃娃菜的盆内,家常版海鲜大咖完成。
14
家庭版海鲜大咖成品图。
注意事项
1
1、如果不吃辣不要放干辣椒,如果爱吃,炒娃娃菜时加上更好吃。
2
2、一定要保证海鲜的新鲜度,这样做出来的海鲜大咖味道才鲜美。