桂鱼一般适合清蒸
食材
1
桂鱼 一条
2
葱 适量
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
先把鱼洗干净，打上刀花
2
葱切成丝，姜切成片，把葱丝姜片塞入刀口内，鱼腹，倒入料酒腌制10分钟，上锅蒸
3
热水上锅10分钟，凉水上锅十分钟。
4
等鱼蒸好后倒掉鱼盘中的料酒，水去掉葱姜。再放新的葱丝，在把油烧热后淋入鱼上，以自己口味放蒸鱼豉油。
注意事项
1
要把蒸过的料酒倒掉
2
葱姜料酒如果怕腥可多放些，热油看鱼的大小来热
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