营养专家说一个人每天要吃一斤蔬菜，尤其是糖尿病患者和减肥人士。那我们就翻着花样吃蔬菜吧！ 这个《素什锦》是我们的传统家常菜，配料可以任选时令菜。只要喜欢就行。 菜系：家常私房菜 口味：鲜咸 工艺：炒
工具/原料
1
主料
80g土豆
250g大白菜
50g胡萝卜
2
100g蘑菇
30g金针菜
20g黑木耳
配料
适量油
适量盐
适量味素
适量白砂糖
方法/步骤
1
干黑木耳泡发
2
干金针菜泡发
3
黑木耳泡发好了
4
泡发的黄花菜
5
准备好原材料：土豆、大白菜、胡萝卜、蘑菇、金针菜、黑木耳、素鸡（买油炸好的，可以省点事）
6
土豆切片，大白菜切粗丝，胡萝卜、蘑菇切片，金针菜、黑木耳水发好洗干净，素鸡切片
7
起个热油锅
9
下点盐翻炒
10
下大白菜，翻焉，加盖焖煮一会，大白菜呈半透明状，土豆切片用筷子一戳就碎，放调料，盐、味素、糖，就可以了。当然，你也可以按自己的喜好下调味品。
11
勾个薄芡即可出锅上桌。
注意事项
《素什锦》是以豆制品、黑木耳、金针菜为主，其他是配料，可以放任何自己喜欢的素菜。家里有老人小孩，此菜可以烧的酥一点。
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