猪手含有丰富的胶原蛋白质，不仅能能补充营养，而且能美容哦。多吃猪手会使皮肤更有弹性和光择。猪手有多种烹调方法，说实话，我不太喜欢用来煲汤，因为不爱喝那么油腻的汤，一般我喜欢拿来焖和红烧。现在小编给大家分享红烧猪手的做法。
食材
1
猪手 半个
2
生姜 一块
3
大蒜籽 三粒
4
八角 三粒
5
香叶 五片
6
草果 一个
7
花椒 5克
8
酱油 适量
9
料酒 少量
10
冰糖 适量
11
香菜根 二根
方法/步骤
1
先把猪手剁成块，再清洗干净，控水备用。
2
烧半锅水，在水里面加几片生姜，一粒八角，二根香菜根，一小勺盐，水滚后，把猪手放进去，煮开，再处理掉泡沫，捞出来再次控水。
3
再准备一些大料（八角二粒，草果一个，花椒，香叶。），生姜去皮切成片，大蒜籽去皮。
4
锅烧七成热，放少量冰糖，小火煎至融化，再把猪手倒进去炒片刻。
5
把所有配料放下去，大火翻炒半分钟。
6
拿出高压锅，把炒好的猪手铲进去，加适量酱油和一碗水，一勺盐，盖好盖子中火焖25分钟。
7
时间到了，再让高压锅里面的水蒸气虚压二分钟。再打开盖，把猪手倒进大碗里，哇，一阵香味传来。这样处理的猪手也不太油腻啦。
注意事项
1
猪手在烹调之前放在开水里煮去里面的血沫味道会好很多。
2
也可以不用压力锅，用砂锅慢慢焖，那味道会更好，但是那要用一个小时以上。