河蟹是我们生活中常见的河鲜食材，那么怎么烹饪这种食材，才能获得最高的美味，今天就和子衿一起学习一下吧。
工具/原料
1
河蟹 适量
2
葱 适量 蒜 适量 料酒 适量 五香粉 适量 白糖 适量
方法/步骤
1
活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净，把蟹壳剥开，去掉沙包和腮。
2
葱和蒜切碎，碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉，加五香粉，加适量白糖，加料酒。
3
加适量清水，最后加入葱和蒜，调汁。
4
锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会，倒入调好的酱汁。
5
最后放上蟹盖，小火焖，待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了。
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