蒸鱼关键是看需要蒸多少时间，蒸时间久了会导致鱼的水分流失，蒸时间少了会导致鱼的味道不鲜美，到底要蒸多久呢？下面分享一下。
方法/步骤
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选择合适的鱼 鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
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适当处理好鱼 将鱼洗干净后把脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
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蒸鱼时间 一定要等待蒸锅水开后，再将鱼入锅，主要不要用凉水将鱼上锅，蒸7分钟左右即可关火。
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虚蒸鱼时间 关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7分钟左右取出，再将预先备好的调料即可吃。
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