让我们换一种方式吃奶油蛋糕吧～
一款超适合夏日的小清新蛋糕
夹馅中的水果可以换成任意你喜爱的，但是要记得形状规整一些，这样挤在上面的奶油才会平整好看
我一共做了9个，但是这个数量仅供参考，因为挤的大小不一样就会直接导致成品数量不一哦
食材
1
蛋黄 2个
2
植物油 25g
3
水 25g
4
红丝绒精华 2g
5
低筋面粉 45g
6
蛋清 2个
7
细砂糖 35g
8
淡奶油 250g
9
细砂糖 25g
步骤
1
我们先来做红丝绒蛋糕体，用后蛋法做， 碗中放入植物油
2
倒入清水，这一步也可以用牛奶
3
再加上2g红丝绒精华，我用的这种，颜色出来粉嫩嫩的，精华特有的味道也比较清新，不会抢走其他材料的味道。 没有的话可以用5g红曲粉替代低筋面粉
4
搅拌均匀，此时的质地要充分乳化到位，不要有油水分离
5
过筛加入低筋面粉
6
Z字型搅拌至无干粉
7
然后加入蛋黄
8
混合均匀，放置一旁备用
9
接下来打发蛋清
10
细砂糖分三次加入进行打发
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最后打发至小弯钩 状态不要太硬，不然烤出来的蛋糕片容易折断
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翻拌均匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白霜中
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彻底翻拌到位，但是不能花圈哦，如果消泡严重待会儿挤的时候就会流的到处都是
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把面糊装入裱花袋，用圆形的花嘴，从中间开始转圈挤，挤成你需要的大小，这里要注意，烤的时候还会膨胀，要预留出膨胀的空间，不然就不好装进盒子里了
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注意看面糊挤好后要有一定的厚度，可别是扁扁的，面糊用牙签划出气泡，这样比较平整
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入烤箱。170度烤15分钟左右 千万不能烤太久了，不然边缘位置会变得比较脆，不好弯折
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出炉后稍许冷却一下下，不能放到温热，更加不可以凉透，要趁热，但要注意别烫伤了
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趁热脱离烤盘，垫上油纸 我是底面朝外，颜色比较粉嫩，这里要注意轻轻的弯折，蛋糕片呈U型。 之前说要预留出膨胀的位置就是为了方便这样放进盒子里定型。大家根据自己的盒子大小选择挤多大，个数会有差异
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将淡奶油加细砂糖打发 先在底部挤一条
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摆上水果，这里水果的粗细要均匀些
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再在水果上挤上奶油装饰，轻轻用手将蛋糕片与淡奶油捏合
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再摆上水果进行装饰
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成品图
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成品图
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成品图
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