清明油煎豆腐的做法

豆腐块 1块

葱 4根

买一块新鲜的嫩豆腐，新鲜的嫩豆腐是如图中白色的，不是淡黄色的老豆腐。

切豆腐时需要注意需要将豆腐放在手心中，用刀慢慢切下去，不要放在菜板上切。

将切下来的一片片豆腐整齐的放置在可以滤水的盆子中，不要重叠放置。

在等待豆腐滤水中，可以准备一下辅料葱，将葱洗干净切成葱花。

将油倒入锅内，一般小编都会提醒不需要放太油，但是这道菜油量需要多一点才可以煎豆腐。将油锅烧开。

在放入豆腐之前先将火调至最小，慢慢放入豆腐后小心油锅溅起，需要注意。

慢慢将豆腐都放入到油锅中，需要整齐放置，不要重叠。

慢慢晃动油锅，使豆腐的每一面都能充分接触到热油。煎大概两分钟左右，慢慢将每块豆腐都翻一面，这时豆腐原先的一面都已经呈金黄色。另一面的煎法于刚才一样。

直到另一面也呈金黄色后，在豆腐块上均匀撒上盐，口味重的朋友可以多撒一点。

撒完盐后继续往豆腐上倒入少许水，以免在煎豆腐的过程中沾锅。调至大火煮30秒左右。

打开锅盖，撒上放置在旁边的葱花，可以调节颜色，撒完以后直接出锅即可。

那么油煎豆腐就这样完成了，热吃与冷吃都别有风味噢。