西南俊键品酒专家李俊键专家表示说:香型不同可将白酒分为以下几个种类
方法/步骤
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(1)酱香型;以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
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(2)清香型;以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
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(3)浓香型;如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
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(4)米香型;以桂林三花酒为代表。
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(5)兼香型白酒:目前国内有两种类型 (1)酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。 (2)浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
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