看到有网友在问猪皮一煮很硬是怎么回事？该怎样煮会变软，会更好吃？下面我来给大家分享一个小妙招。
食材
1
猪皮 280g
2
香叶 1斤
3
桂皮 1块
4
八角 2片
5
青蒜 2根
6
生姜 4片
7
京葱 少许
8
茴香 适量
方法/步骤
1
首先准备好所有食材，猪皮、姜片放入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿，取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余的油脂。
2
接下来冲冼干净后放入冻水锅中煮开，然后取出将猪皮切成细条状，再将切好的猪皮入冻水锅煮开后捞出洗干净。
3
将猪皮条、调料罐一起放入清水锅中，加盖大火煮沸之后再转小火，加1小勺食盐继续，然后炖至汤汁内不多时，取出调料罐，再转大火煮几分钟。
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最后我们需趁热倒入容器中待凉成型，然后在容器四周划一圈，将猪皮冻倒扣至案板切成大容片，碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻上就完成了，既美观又美味。
总结
1.准备好所有食材放入冰水锅中煮开。 2.将猪皮切成细条状，再入冻水锅煮开后捞出洗干净。3.将猪皮条、调料罐一起放入清水锅中，趁热倒入容器中待凉成型。
注意事项
1
猪皮上的毛和猪油要清理干净，否则猪皮会煮的很硬。
2
猪皮是一种蛋白质含量很高百的肉制品原料。