在这么热的天里胃口都会变差，就算美味的肉菜也会变得胃口不佳，高温天如何解决肉菜的油腻呢？今天分享的百搭下饭菜【青椒肉丝】制作相当的简单，无论一人食还是情侣用餐还是三五好友分享都是能端上桌面的开胃菜上上之选。口感带着微微的辛辣，搭配嫩滑的肉丝令人再三回味，
食材
1
青椒 4个
2
瘦肉 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 1瓣
6
酱油 5g
7
淀粉 10g
8
白糖 2g
9
胡椒粉 4g
10
料酒 20ml
11
葱 半颗
12
蚝油 2g
方法/步骤
1
青椒洗净后切丝
2
里脊肉切丝用料酒和淀粉抓拌入味
3
大葱和老姜切成末
4
热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜葱爆香，倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，
5
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6
加入少许酱油，胡椒粉翻炒均匀
7
放入青椒丝煸炒几下
8
调入适量的白糖再调入蚝油，翻炒均匀即可
注意事项
炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅