青椒肉丝是一道家常美食，荤素搭配，营养美味，下面和大家分享青椒肉丝的家常做法，供大家参考。
食材
1
青椒 5
2
肉丝 200g
3
食用油 70g
4
大蒜 3瓣
5
姜 3g
6
食用盐 2g
7
淀粉 20g
方法/步骤
1
瘦肉洗净，切成细丝状 ，然后均匀的抓上淀粉，备用
2
辣椒去掉头部，洗干净，切成丝状，备用
3
大蒜处理干净，切成片状备用，姜切成颗粒状，如图所示
4
开火，锅中放入食用油，然后加入肉丝，快速滑熟，并捞出肉丝。如图所示
5
锅中留底油，加入切好的蒜片和姜丝，翻炒爆香，如图所示
6
炒香后加入青椒丝，大火翻炒一分钟左右，如图所示
7
加入刚刚捞出的肉丝，大火翻炒一分钟左右，如图所示
8
加入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘。如图所示
9
总结：1.准备食材：肉丝淀粉抓匀，青椒丝，蒜片，姜丝；2.大火滑熟肉丝，捞出；3.加入姜片蒜片爆香，加入青椒丝；4.加入肉丝，加盐，翻炒均匀；5.装盘。
注意事项
1
tips1：全程大火炒；
2
tips2：可以使用热锅冷油的方式防止淀粉粘在一起。