任意农产品或食品
目前的食品安全认证体系，标准从低到高是“普通无认证食品”-“无公害食品”（加工食品中是QS强制标准）-“绿色食品”（A级与AA级）-“有机食品”。
其它还有很多标准，如ISO9001和ISO22000（有些已经被国内吸收成为国标），GAP（良好农业规范）、HACCP（风险分析和关键控制点），不算主流，应用不广，或者是相对独立的安全标准，相互之间不具备可比性。END
首先说，无认证食品不见得就是质量最差的食品，举个例子，你在原始森林里采一把野菜，没有认证机构认证，算是三无食品。如果按品质来说，则很可能达到有机标准。
针对这一点，现在有两个趋势，一个是妖魔化普通食品，觉得没质量认证一定很不好，农残超标什么的，这是不对的。没有认证，是说其质量是未知的，可能好，可能坏。第二个趋势是自卖自夸型，尤其是那些自产自销的农民，说自己的菜多好多好，不打农药，不施化肥，纯天然绿色有机什么的，这也是不对的，且不谈说的话的可信性，就算是可信的，因为要达到这些同等标准的品质，其操作的复杂程度，肯定是超过绝大多数农户的技术水平的。举个例子，你这茬不用农药化肥，上茬用吗？旁边的地用吗？土壤里重金属和农残超标吗？用来浇地的水合格吗？靠近有污染的工业企业吗？这些东西在高标准的认证里都是要考虑的。所以这种菜，只能说是吃个新鲜，安全不安全是没有保证的。
所以所谓认证，就是有人进行规范的监督、检测，由专业认证机构出具证明，而不是卖家自己拍胸脯保证说自己的产品多好多好。
无公害食品就是农药化肥的使用有监管和控制的食品，这是中国农业部主推的一种标准，因为之前农业部力量有限，没有立法权，所以目前是自愿性标准，但近年来农业部大部制改革后权力大增，所以无公害认证今后很可能就要变成强制性标准了。因为要照顾到市面上现有的大部分生产者，所以这个认证标准实际上是很低的。
绿色食品A级，标志是绿底白字，比无公害更严格一些，允许使用一些特定的农药化肥等。绿色食品AA级，标志是白底绿字，禁止使用农药化肥。这两个标准也是中国特有的，是为了与国外的食品标准过渡接轨，整体上较之国外标准更低。
有机食品，现在主流有美国有机认证、欧盟有机认证，这两个基本等同，互通互认，代表了食品安全认证的最高水平（欧洲一些国家自己的认证标准可能还要更高，比如法国、挪威什么的，但那都不是主流）。中国有机认证标准比之国外要低一些，但在中国销售的有机食品，无论通过哪国的有机认证，都要再经过中国的有机认证才能合法销售。
越高水平的生产标准，对生产中使用的手段限制越多，到了有机水平，杀虫基本靠物理手段和生物天敌，甚至人工抓，施肥得用有机肥，种子得用有机种子，菜有病也不能用化学方法治，基于是病一棵，拔除一棵，这种情况下生产成本很高，而产量很低，而且卖相往往不好看，比如普通的胡萝卜，个个差不多大，品相周正，能码成整齐一垛。有机胡萝卜，每个长得很个性，大小形状基本没有一样的。所有这些代价换来的，就是有机食品的极高的安全性和较之其他食品更好的风味。
食品安全认证五花八门，看清标签是关键。
一分价钱一分货，越是高等级的食品安全认证，售价越高。