春节即将来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意年年有余。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。
工具/原料
鲈鱼 600g 猪油 1汤匙 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量
方法/步骤
1
将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。
2
葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝。姜丝一半铺在鱼盘上，另一半和小米椒铺在鱼身上。
3
锅中水开后，放入蒸八分钟。
4
蒸好后将汁水倒出。
5
将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节。
6
将猪油烧热。
7
将热油淋在鱼上。
8
再将汁水倒出，和第4步中的汁水混合，加少许盐搅匀，最好将汤汁淋在鱼上即可。
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