鱼肉的营养价值非常高，对孩子老人都是很不错的食物。过年别人送了一条大鱼，炖也炖不了吃不完的，所幸我们来个一鱼三吃，鱼头做剁椒的，一半鱼做家常炖， 另一半就是今天的鱼丸，一起去学习吧。
食材
1
鱼肉 适量
2
鸡蛋 一颗
3
淀粉 少许
4
姜末 少许
5
葱花 少许
6
盐 少许
7
水 适量
8
酱油 少许
9
鸡粉 少许
方法/步骤
1
我们先把剔好的鱼肉处理干净，您在家做鱼丸选鱼一定要选鱼肉没有刺的鱼，剔除鱼骨能直接剁碎的就行，鱼刺多的不适合做鱼丸。
2
然后就是把鱼皮和鱼肉分离开，鱼皮如果不剔除干净，你是剁不碎鱼肉的。鱼皮的弹性超级强。
3
我们准备好姜末和葱末，喜欢吃的可以多放些，不喜欢的切得碎一些吃的时候 就不容易感觉到，加这些是为了调味去腥。
4
剁鱼肉我自认为比剁任何食物都累，你看着鱼肉软软嫩嫩的肯定很容易碎，但我们要得效果是泥，当你剁起来还粘到很费劲时就差不多了。
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加入姜末、蒜末、盐、酱油、鸡粉、鸡蛋、淀粉搅拌，关键的是加入清水并要不停地顺着一个方向搅拌，为了使鱼肉更加嫩滑，然后就可以清水下锅煮丸子了。煮好的丸子可以做很多菜，随您心意。
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小编今天做的是鱼丸蔬菜汤，弹嫩的鱼丸加上蔬菜和汤汁，过年大鱼大肉的吃多了，来一碗鱼丸汤舒服极了，你学会了吗。
注意事项
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