扇贝现在买起来越来越方便了,两、三块钱一个的就很好了,就是收拾的时候比较麻烦,不过这事不归我管,呵呵。以前扇贝总是被蒸着吃、烤着吃,老吃也会腻的呀,换个方式做扇贝吧,来个扇贝沙拉怎么样?口感清清爽爽的,很适合现在的季节哈。这是我前一阵子编写的《海洋滋味》中的一道菜,我向你们保证,真的真的很好吃捏。
工具/原料
原料:扇贝8-10个、新鲜菜叶(喜欢的蔬菜)适量。
调料:1小匙=5克、1大匙=15克、料酒1小匙、黑胡椒粒1/2小匙、果醋1大匙、橄榄油3大匙、盐1小匙、食用油1大匙。
步骤/方法
1
先用小刀把扇贝肉从壳中取下,然后用流动水冲洗干净,并控干水分。然后用黑胡椒粒和料酒腌10分钟;
2
锅中倒入食用油,待油温至六成热时,将扇贝一个一个放入,用大火将扇贝两面熟至焦黄;
3
用橄榄油、果醋、盐调成料汁,浇在菜叶上拌匀,然后把煎好的扇贝放在菜叶上面一起吃就可以了。
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