鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象，以至于如今我还对蘑菇情有独钟，煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤，是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。原料：平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；调料：玉米淀粉25克；低筋面粉25克；盐2克；鸡蛋1个；水50克；步骤与做法：1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。
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