今日分享一个不一样的回锅肉做法。
食材
1
五花肉 适量
2
蒜苗 适量
3
葱姜蒜 适量
4
花椒 适量
5
姜末 适量
6
豆瓣酱 适量
7
食用油 适量
8
耗油 适量
9
料酒 适量
10
酱油 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食材，准备五花肉一块。葱姜蒜，花椒，姜末，豆瓣酱。蒜苗切段。
2
锅烧水，加葱姜花椒，烧开锅。
3
肉开水下锅。煮20分钟。
4
捞出晾凉切薄片。
5
锅热油，下肉煸至稍微发卷。
6
盛出肉片，锅留底油。
7
下入姜末，豆瓣酱，炒出红油。加耗油，酱油，料酒炒出香味。
8
下入肉片，加少许盐，鸡精甜味。倒入蒜苗炒熟即可。
注意事项
1
肉开水下锅，锁住水分。
2
肉不要煮太烂，容易炒碎。