新鲜出炉的玉米粉圆饼，口感柔软，口味丰富。制作方法在简单不过：去皮玉米粉和水。你可以根据口味添加盐和香辛料。玉米粉是精细研磨过的玉米面粉。比通常的玉米片要精细很多。Masa harina价格并不昂贵而且非常购买到。 将玉米粒晒干，做熟，然后研磨，再次干燥，就制成了masa harina。它是在熟石灰水溶液中煮熟的，因此味道非常独特。
食材
1
玉米粉 2杯
2
加两汤匙水 1杯
3
一小撮儿盐 根据个人喜好
4
植物油 根据个人喜好
方法/步骤
1
在一只大碗里结合玉米粉和水。一点点地将水倒入，可以制作很更加均匀的面团。
2
搅拌直到光滑，但并不干燥或者粘手，形成面团状。必要时多加一些水。生面团的浓度跟培乐多彩泥差不多：稳固，有弹性但不太干燥。
3
使用汤匙挖取每一块玉米圆饼所需的面团。玉米圆饼通常做的比小麦粉圆饼要小。
4
将面团放在两张蜡纸之间。
5
用擀面杖擀成圆片，直径大约15厘米。圆饼应该相当地薄，但是厚度可根据口味来定。如果面团裂开，就重新卷起来再擀。擀出几片之后，你就找到感觉了。你可以使用圆饼按压器，当然如果你已经有这个工具的话，你大概也就知道如何制作圆饼了。有些熟练的制作圆饼老手用他们的手就可以将面团按压成圆形的薄片，初学者使用擀面杖以及两张蜡纸会比较容易一些。
6
将圆饼堆积在蜡纸之间。如果愿意的话，可以在生圆饼上涂抹一些植物油，再堆积。
7
用中高火加热一只不粘锅平底锅。 铸铁锅效果最好，因为受热比较均匀而且快速。
8
将圆饼放在平底锅上，每一面烙30到60秒。 圆饼的表面会稍微有些干燥。品尝一些看是否需要再烙一会儿。或者，你可以将一面烙90秒，烙成稍微焦糊的样子。然后翻到另一面, 再烙15秒钟再从火上移开。
9
在开始享用之前，将烙好的圆饼放置在两条干净的厨房纸巾之间，保持湿润。
注意事项
如果喜欢的，在圆饼里填入portobello蘑菇，新鲜萨尔萨酱，和牛油果馅料。你可以将圆饼切成三角形，油炸之后制成自己的墨西哥油炸玉米片。
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