豆角:富含胡萝卜素酱油:升压、补血、护齿醋:消食积、解毒、补血
食材
1
豆角 400克
2
肉末 50克
3
糖 适量
4
醋 少量
5
酱油 适量
6
鸡精 少量
7
料酒 少量
8
香油 少量
方法/步骤
1
豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段
2
葱姜蒜切末备用。豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
3
空锅烧热后放入豆角,小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用
4
锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香,再放入葱姜蒜末反复炒香,然后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀
5
放入豆角,调入白糖,鸡精炒匀后,倒入红椒片,葱末炒匀,即可出锅