瘦猪肉选择哪个位置才是最佳？香菜什么时候炒？青椒什么时候放？调料的配比是多少？快来看看就知道了！不到两分钟就能学会一盘清香无比，口感软嫩的香菜青椒小炒肉！
食材
1
瘦猪肉 一块
2
青椒 一个
3
香菜 一把
4
大蒜 三粒
5
香葱 一根
6
淀粉 一勺
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料酒 两勺
8
生抽 两勺
9
蚝油 一勺
10
盐 适量
11
油 适量
方法/步骤
1
香菜炒肉丝口感软嫩，味道浓香，即使在炎热的夏季，也能让你味蕾大开，2分钟学会，简单几步，你还在等什么？
2
食材准备，瘦猪肉一块儿，青椒一个，香菜一把；
3
瘦猪肉用清水把表面冲洗干净，先切片，如果时间充裕可把新鲜的瘦猪肉放在冰箱里冷冻一个小时，这样切片切丝更容易；
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然后码齐了切成丝；
5
将切好的肉丝装入大碗中，放入一勺淀粉，两勺料酒，一勺生抽，充分搅拌均匀并腌制十分钟以上；
6
香菜冲洗干净，提前去掉根部，切段后装盘，待用；
7
青椒洗净干净，中间切开，去掉根部和籽，切丝装盘，待用；
8
三粒大蒜去皮再去头，切片，香葱一根清洗干净去掉根部，先切段，再切成葱粒，装盘后待用；
9
炒锅中倒入适量食用油，油温五成热放入蒜片、葱粒，小火煸炒爆香；
10
倒入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色，放入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒一分钟；
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倒入青椒丝，翻炒一分钟；
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倒入香菜段，翻炒至断生，约1分钟；
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最后倒入适量食用盐，调味儿翻炒均匀即可出锅；
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这一道清香无比，肉香嫩滑的香菜炒肉丝就做好啦！
注意事项
1
腌制肉丝时，放入一勺淀粉即可。
2
腌制肉丝的时间最好在10分钟以上。
3
翻炒香菜时间不要太长，影响口感。
4
猪肉选择臀尖的位置，肉质娇嫩。
5
蚝油里面已经含有味精的成分了，所以不必再放。
6
最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。
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