将面团材料混合后揉至扩展阶段，进行1次发酵；
将面团排气分割成8份，每份约50克，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
将面团擀开成椭圆状；
将20克红豆馅铺在面团上；
沿着长边卷起，收口捏紧朝下放置；
将两端对接成环状放入烤盘进行2次发酵，至2倍大后刷蛋液中间空的地方放上山核桃做装饰；
烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟。
食材
1
高筋粉（面团材料） 150克
2
冷藏老面种（面团材料） 100克
3
白糖（面团材料） 26克
4
盐（面团材料） 2克
5
牛奶（面团材料） 60克
6
奶粉（面团材料） 18克
7
全蛋（面团材料） 20克
8
酵母粉（面团材料） 2克
9
黄油（面团材料） 48克
10
红豆馅（内馅材料） 160克
11
蛋液（装饰材料） 适量
12
山核桃（装饰材料） 适量
步骤
1
将面团材料混合后揉至扩展阶段，进行1次发酵；
2
将面团排气分割成8份，每份约50克，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
3
将面团擀开成椭圆状；
4
将20克红豆馅铺在面团上；
5
沿着长边卷起，收口捏紧朝下放置；
6
将两端对接成环状放入烤盘进行2次发酵，至2倍大后刷蛋液中间空的地方放上山核桃做装饰；
7
烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟。