朋友从东北老家回来，带了很多正宗特产给我们，其中就包括酸菜。看着那么多的酸菜，我就琢磨怎么吃更好吃呢？于是，我想到了酸菜炒肉。
食材
1
肉丝 2两
2
酸菜 若干
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
食盐 适量
9
淀粉 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
首先，把酸菜取出一束，冲洗干净，沥干水分。
2
然后，把酸菜从中间拉上一刀，再切成细丝，这样丝就不会那么长了，美观且方便咀嚼。
3
然后，用手把酸菜团成团子，用力挤干水分，这样炒菜的时候才能出味，而不是一锅水淋淋的。
4
把肉冲洗干净，切成肉丝，放入碗中备用。葱姜蒜切好适量备用。
5
在另外一个碗中调汁，淀粉适量加水，放入盐少许、料酒少许、酱油少许、糖少许搅拌均匀，然后把切好的肉丝放进碗中，搅拌均匀，腌制片刻备用。
6
开火，炒锅放油，先把葱姜蒜炒香，再把肉丝放入锅中炒出来，盛到碗中；然后，利用炒锅余油煸炒酸菜，把酸菜丝炒散，炒香；接着，把刚炒好的肉丝入锅，大火，翻炒均匀后即可出锅。香喷喷的酸菜肉丝就出锅了，入口清爽、美味。
注意事项
手机拍摄照片，像素有限，见谅！