土豆汤怎么做好吃，制作方法步骤。【口味特点】汤清味美，鸭肉酥烂。
食材
1
光鸭 300克
2
土豆 150克
3
绍酒 15克
4
葱 15克
5
胡椒粉 0.5克
6
生姜 10克
7
精盐 3克
8
味精 1克
方法/步骤
1
(1)将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。
2
(2)土豆去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。
3
(3)炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。
4
(4)取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟，
5
(5)再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去鸭油、血沫，
6
(6)然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可。
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