我用橙子做了一款烘焙甜品，取名“橙”心如意杯，希望新的一年事事顺利，一切都称心如意！
食材
1
鸡蛋 3个
2
细砂糖 50g
3
低筋面粉 90g
4
泡打粉 2g
5
橙汁（香橙凝乳） 50g
6
橙子皮（香橙凝乳） 半个
7
砂糖（香橙凝乳） 30g
8
鸡蛋（香橙凝乳） 一个
9
黄油（香橙凝乳） 40g
10
橙子（装饰） 适量
11
巧克力（装饰） 适量
12
银色糖珠（装饰） 适量
方法/步骤
1
制作香橙凝乳：橙子用热水稍微烫一下，用盐洗净表面。
2
用工具将橙色的果皮削下来，白色的不要削。
3
橙子对半切开，用手动榨汁器榨汁，一个橙子出了大概50多g的汁。
4
称出50g果汁。
5
鸡蛋和砂糖加在一起搅拌均匀。
6
然后倒入刚才的果皮和橙汁。
7
搅拌均匀。
8
锅里放1/3高度的水烧开，然后将刚才的混合物隔水加热。
9
一直搅拌直到混合物变浓稠，能黏在勺子上，用手指可以划出痕迹。
11
搅拌直到黄油融化。
12
将容器隔冰水冷却至室温。
13
装入裱花袋冷藏备用。
14
下面来做蛋糕体，所有粉类一起过筛备用。
15
蛋白和蛋黄分开，打发蛋白，期间分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡。
16
3个蛋黄分3次加入到蛋白中并打发均匀，直到面糊滴落留有痕迹。
17
粉类分3次加入到面糊中。
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搅拌直到看不到干粉。
19
面糊装进裱花袋，挤进涂了黄油防粘的模具中，7-8分满的样子。
20
烤箱170℃预热好后，放入蛋糕烤20分钟左右直到表面金黄。
21
取出蛋糕稍微放凉后，在蛋糕的边缘和底部都涂上巧克力装饰。
22
然后挤入冷藏好的香橙凝乳。
23
橙子切半，切薄片。
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放在蛋糕上面装饰。
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还可以根据个人喜好添加巧克力和糖珠做点缀，完成！
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制作虽然有点繁琐，但是味道真的好棒！我发现橙子和巧克力的味道真的很配！大家也来试试吧！
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