一开始学习做蛋糕是在好豆里看到有位豆亲用电饭煲做的,而猫妈一开始学习做的第一款蛋糕也就是戚风蛋糕了,从此,就爱上了蛋糕,特别是LG还时不时的问,好久又没吃蛋糕喽,什么时候做啊,呵呵,看来做的还是不错吧,连LG那挑剔的味蕾都喜欢,今天做的是一款可可味道的,刚出锅的时候,那一种可可的香味就迎面扑来,首先就满足了嗅觉,跟着就看见一个大大的蛋糕映入眼帘,满足了视觉,接着用刀把它切开一尝,这下满足的是味觉,真的很美味呢,既绵软,又膨松,入口还有既化的感觉,真心好吃哦~
食材
1
鸡蛋 200克
2
低筋面粉 100克
3
盐 1克
4
色拉油 30克
5
白砂糖 100克
6
牛奶 150克
7
可可粉 10克
方法/步骤
1
原料(低筋面粉,纯牛奶,鸡蛋,可可粉,白砂糖,色拉油)
2
把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内
3
往蛋黄内加入牛奶
4
再加入白砂糖
5
跟着放入适量的色拉油,搅拌至完全融合。
6
可以加入少量的盐解解甜腻感。
7
然后把低筋面粉筛入蛋黄液中
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跟着再把可可粉也筛入
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拌成无颗粒的面糊备用
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把蛋清稍稍搅匀后,加入少许白糖,用低速档打发
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当蛋白泡沫变的稍稍细腻的时候,再次加入10克白砂糖。
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然后当蛋白液变的膨大一些时,可以再次加入糖一起打发蛋白,一共分三次进行。
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把蛋白打发至干性发泡,蛋白液挂在上面呈直钩状就可以啦。
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然后把打发好的蛋白液倒入事先拌好的可可面糊内,用上下切拌的方式拌匀。只倒一半哦,另一半一会再拌。
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然后把切拌好的面糊再倒入之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀
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全部蛋液面糊都切拌好后,就可以倒入电饭煲中啦,倒好后,端起电饭煲轻轻地震几下,把里面的气泡震出来。
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然后就按正常煮饭键进行烤制,当按键一跳闸后,先别急着揭开,让蛋糕在电饭煲里面再稍稍的虚焖3分钟然后再取出,取出后,先倒扣着,等摊凉后再把蛋糕取出
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看香软可口的可可蛋糕出锅喽~
注意事项
打蛋白的时候,一定要用一个无水无油的盆来打发,中间不要停顿,最好是用不锈钢之类的盆来打发比较好
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