在上一篇的经验里面，小编给大家介绍了用空气炸锅做的烤三文鱼头，今天小编接着给大家介绍另一种三文鱼头的做法----红烧三文鱼头，过程其实也不繁琐，下面就请跟着小编一同来做做这道菜。
食材
1
三文鱼头 1只
2
葱姜 适量
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
豆瓣辣椒酱 1勺
6
干紫苏叶 适量
7
料酒 2勺
8
大蒜头 1只
9
生抽 1勺
方法/步骤
1
准备食材，将三文鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，用料酒、盐等调料腌制约1小时，使之入味。
2
将空气炸锅调至180度，预热5分钟，将三文鱼头放入，烤6分钟，使其表面略干。取出待用。
3
将香葱切断，姜切片，放入热油锅中，煸出香味。
4
将三文鱼头放入锅中，中火煎烤。
5
烹入料酒，生抽，撒入盐，一勺豆瓣辣椒酱，再将干紫苏叶放入，倒入1碗开水，大致没过鱼头的一半，盖上锅盖，大火炖煮。
6
锅开后，转中火炖约20分钟，下入准备好的大蒜瓣，继续炖约5分钟，待汤汁略收，撒上香葱段，即可关火出锅。
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怎么样，是不是很有食欲。够一家人美美吃一顿了。
注意事项
1
三文鱼本身油脂多，所以食用油不用放太多。
2
用空气炸锅提前炸一下鱼头，是为了省去在油锅里煎鱼头的过程，如果没有可以直接在油锅煎至两面金黄再炖。
3
紫苏如果没有，可以不放。