排骨米饭的历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法最早起源于山东青岛地区，历经百年之久。排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由多种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效，是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。
食材
1
排骨 1000g
2
米饭 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
丁香 适量
6
桂皮 适量
7
八角 适量
8
肉蔻 适量
9
山楂片 适量
10
陈皮 适量
11
盐 适量
12
酱油 适量
13
清水 适量
方法/步骤
1
排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。具体请参照甏肉干饭培训网（www.bengrouganfan.com） 或 电话 ，这样做出来的排骨米饭味道更佳！
2
将排骨放入锅中，加适量清水煮开。
3
用手勺撇去浮沫。
4
加入酱油炒匀。
5
再加入剩余的各种调料。调料的准确用量请 联系 qq 1520221669 ，这样效果更好，味道更上一层楼！
6
转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。
7
做好的排骨盛入碗中，配上一碗米饭，把排骨汤浇到米饭上，边啃骨头边吃饭。
注意事项
丁香不要多放，一粒足以。排骨不要光是肋排，再加上些脊骨和大骨一起炖，啃起来才过瘾。
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