花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。家里买了好几盒花胶，可是总是忘记煲来吃，那天整理柜子时才发现有两盒是完全没有开封的，呵呵！看来要尽快消耗它了，趁周末做了这道花胶鲍鱼煲鸡汤，味道特别的鲜美，宝贝和外甥都特别爱喝。
食材
1
鸡 1只
2
花胶 4个
3
瑶柱 2个
4
小鲍鱼 4个
5
姜片 适量
6
小葱 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备好4个花胶,锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。
2
将花胶取出，反面清洗。图中是洗干净后的花胶。
3
将小鲍鱼清洗干净。在上面划十字花（随个人喜欢，也可以不划）。锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。
4
将瑶柱洗干净，备用。准备好所有材料。
5
将鸡切成几大块。锅里加水，放入鸡块。加入花胶、鲍鱼和瑶柱。
6
大火煲5分钟。转小火煲2个小时左右。
7
这时煲出来的汤油比较多。用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可。美味的花胶鸡汤就做好啦！
注意事项
1
1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。
2
2、这道汤很讲究火候，一般用文火煲2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。煲的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子及老人家吃的一道汤。