曾在南京家乐福超市看到一种自己选料的炒面柜台,
里里外外围着好多人,生意很不错的样子。开放式的柜台里放着很多切好的菜和各种各样煮好的面,可以按自己喜好随便拿,把挑选好的蔬菜放在托盘里称重,然后就是排队炒面了。像这种现做现卖的地方,我都很乐意排在后面,因为可以仔细看下制作过程,方便偷师啊,哈哈。那次炒面看了半天,其实就是很简单的酱油炒面,但因为撒了孜然粉,味道居然很出彩,啧啧!美味不一定要跟复杂的调味挂钩,有时简单食材碰撞出的美好也让人回味无穷。我觉得炒面是很适合当便当的,冷热都好吃,也没有多余的汤汁,放几个小时都不会影响口感和味道。配上土豆小番茄和核桃仁拌的沙拉,一个小苹果。一餐完美便当就诞生袅~带上它,我们去郊游吧!
工具/原料
1
材料:洋葱,甘蓝,青红椒,香菇,面条。
2
调味:老抽,蒸鱼豉油,孜然粉,花椒粉一点点,玉米油。
方法/步骤
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准备好材料
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面条煮熟后加入食用油拌匀抖散。
3
所有蔬菜洗净后切条备用。
4
热锅后倒油,先炒香洋葱,再放入香菇和甘蓝翻炒,炒熟后放青红椒。
5
青红椒翻炒几下就可以放入面条了,再淋入调料炒匀即可。
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很香很香的炒面,自认为绝对不比商家做的差!
注意事项
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面条我用的是细细的鲜面,好熟也容易入味,炒面不宜选太粗的哈。
2
调料按自己口味放就好了,想上色还得老抽来帮忙~
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